紫菜鲫鱼汤是一道菜品，主料是鲫鱼、紫色，辅料是清水、鱼露、鸡粉。
做法：
1.热油锅，将择洗干净的鲫鱼放入煎锅中，煎至双面金黄关火；
2.鲫鱼放入预先煲好的猪骨汤中，盖锅盖大火煮滚，转小火煲40分钟；
3.鲫鱼捞起，鲫鱼可吃可不吃，鱼肉已无味；
4.放入洗净的紫菜煮滚，倒入适量的粟米油和鸡粉；
5.倒入适量的鱼露调味，拌匀即可关火上桌享用。
主料：鲫鱼450克、紫菜20克。
辅料：油适量、鱼露适量、鸡粉适量。
步骤：
1.食材：鲫鱼和南澳紫菜；
2.热油锅，将择洗干净的鲫鱼放入煎锅中；
3.煎至双面金黄，关火；
4.将鲫鱼放入预先煲好的猪骨汤中；
5.盖锅盖，大火煮滚；
6.转小火煲40分钟；
7.将鲫鱼捞起；
8.放入洗净的紫菜，煮滚；
9.倒入适量的粟米油；
10.放入适量的鸡粉；
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1.倒入适量的鱼露调味，拌匀，即可。
不正常，制作紫菜蛋花汤时，鸡蛋被染成绿色是由于紫菜中添加了食用色素，而正常的食用紫菜是不需要添加食用色素的。
一、紫菜简介：紫菜，是在海中互生藻类的统称。
红藻纲，红毛菜科。
藻体呈膜状，称为叶状体。
紫色或褐绿色。
形状随种类而异。
紫菜属海产红藻。
叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色，紫菜固着器盘状，假根丝状，生长于浅海潮间带的岩石上，种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。
中国沿海地区已进行人工栽培，21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。
二、食用色素简介：食用色素是食品添加剂的一种，又称着色剂，用于改善物品外观的可食用染料，常用于食物加工品、饮料、药物、口红与化妆品的染色上，食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。
三、紫菜蛋花汤制作方法：
1.把干净紫菜撕成小片，放入盘中备用；
2.鸡蛋打入碗中搅均，香菜切沫备用；
3.锅中放入清水500克，大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉；
4.然后用水淀粉10克勾芡，把搅均的蛋液均匀的撒入锅中，烧开关火；
6.取一只干净的碗，把紫菜放入碗中，倒入香油；
6.然后把锅中的汤倒入碗中氽熟，撒入香菜即可。