食材：象拔蚌10个，葱适量，辣椒适量，生抽适量。
做法：
1.挑选新鲜的小象拔蚌，将象拔蚌从壳中取出；
2.将其内脏去除后，将肉斜切成薄片，并清洗干净；
3.准备好冰水；
4.将葱洗净，切成葱丝；
5.将辣椒洗净，切成辣椒丝；
6.大火煮开水放入象拔蚌，过水后迅速捞起；
7.将其浸泡在冰水5分钟后，捞起沥干水分；
8.加入葱丝和辣椒丝；
9.加入生抽调味，拌均匀即可食用。
鲜灼象拔蚌做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片；锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
象拔蚌：生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。
两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。
象拔蚌炒鸡蛋：食材：象拔蚌4个、鸡蛋2枚、香葱适量、红椒适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1.象拔蚌用勺子将取撬开，取肉冲洗干净备用；
2.将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中；
3.加入盐、胡椒粉、花生油充分打散，搅拌均匀；
4.平底锅加油，油温6成热时，将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒；
5.煎炒鸡蛋成块状时，打散即可出锅。
注意：
1.象拔蚌的鼻头处有一层黑色的薄膜，要将其去除干净。
2.象拔蚌本身带有海水咸味及鲜味，不用加入其它多余调料，以个人口味加入少量盐及胡椒粉去腥即可。
3.搅拌时要加入少许食用油，炒出的鸡蛋嫩香。
4.煎炒时不要时间过久，需掌控好火候，否则蚌肉易变老发韧破坏口感。