1.将粉在高汤里烫，
2.碗中事先放入一匙盐，少量糖，半匙鸡精，两匙酱油和一匙醋，一匙植物油或者猪油，不过提醒脂肪很高，有条件的话可以放点儿卤水；
3.粉烫熟后，舀半碗高汤在碗中，冲开碗中的调味料，将粉倒入碗中，最后淋少量麻油即可。
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2厘米的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
糖醋肉制作主料：猪瘦肉1000克。
辅料：面糊，白醋，白糖，老抽，生粉，料酒适量。
具体制作方法如下：把猪肉洗净切小块，用料酒，老抽腌制一个小时；将腌制完毕的猪肉裹上面糊下锅炸至金黄捞出即可；将锅烧热，倒入少量油，把肉块放进去炒热后盛出备用；锅里倒入清水，加白醋，白糖，老抽与适量盐调味，酸甜度根据个人喜好调整；将糖醋汁进行勾芡，然后将炒热的肉块放入，裹上一层糖醋汁后出锅即可。