1.准备红菜苔500克，蒜5瓣，猪油15克，盐适量；
2.把红菜苔洗干净，茎部切成4至5厘米的小段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟；
3.蒜切成末；
4.锅里放入猪油，化开猪油；
5.猪油热后，放入蒜末爆香；
6.先放入红菜苔的茎部用大火煸炒；
7.再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味即可。
方法：购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，不要浸泡。
如果是在菜市场买的菜可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂。
将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。
这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，以达到保鲜效果。
以下即为红菜苔不变色易容的制作方法步骤：主料：红菜苔500克；辅料：蒜5瓣、猪油15克、盐1小勺。
1.将红菜苔清洗干净并沥干；
2.茎部切成4至5厘米的段状，根部的粗茎可以切成两半；
3.将蒜切成碎末状；
4.往锅里放猪油化开；
5.油热后放入蒜末进行爆炒；
6.随后放入红菜苔的茎部大火煸炒；
7.再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味即可。