鲜虾水饺虾仁去腥常用方法：
1.将虾身的背部上黑色腥腺去除；
2.将虾仁放入盐水浸泡两小时，去除土腥味；
3.洒上料酒腌制20分钟，去腥味，料酒可用黄酒、白酒和果酒；
4.加入少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳；
5.加入醋搅拌；
6.做肉馅时混加猪肉，去除虾腥味；
7.加入葱、姜、蒜去腥；
8.虾仁去腥处理完成，将虾仁做成馅。
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及纤维素，茴香菜可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
韭菜，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，网状纤维叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
饺子馅是不需要炒熟的，这样会使饺子不够原汁原味，口感不够纯粹，只需调好馅包入饺子，一起煮熟即可。