主料：大白菜200g、炸萝卜丸子100g；辅料：油适量、盐适量、粉丝适量、大葱适量、姜适量、胡椒粉适量。
1.白菜洗净去除菜帮只留菜叶手撕成大块，粉丝温水泡软，葱、姜切好备用。
2.炒锅烧热倒油炒香葱、姜下白菜叶翻炒，变软后加适量水。
3.加粉丝。
4.加萝卜丸子炖制白菜熟烂，加适量盐。
5.出锅时加少许胡椒粉。
主料：豆腐，猪肉。
辅料：香菇，油菜，鸡蛋。
调料：料酒，香油，淀粉，鸡精，盐，胡椒粉。
制作方法：
1.半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2.姜切成末；
3.小油菜氽烫后放盘底；
4.猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5.捏成丸子，蒸约15分钟；
6.炒锅烧热后，倒入高汤加上一碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
干炸丸子好吃1、将肉馅装碗内，加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀，再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口，最后加入适量淀粉调制成稠馅备用。
2、油锅上火烧至四成热，将调好的肉馅逐个挤成丸子下油炸至半熟捞出，待油温升高至七成热时，再下入油中炸至熟透，呈金红色时，捞出控净油分，装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换肉馅用豆腐替换，再少加些面粉，则成为炸豆腐丸子。
口味变化花椒盐改为番茄汁，则称为干炸番茄丸子。