蒜茸蒸茄子的热量是96大卡，单位热量较低。
每100克蒜茸蒸茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之四。
蒜蓉蒸茄子：材料：茄子、蒜头、生姜、油、生抽、盐、葱花、鸡精。
1.茄子去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
2.将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
3.锅中少许底油、将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
4.茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以。
原料：龙口粉丝少许、小鲍鱼若干、蒜末、葱花。
调料：料酒、蚝油、美极鲜酱油。
做法：1、粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。
2、洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片（也可以不切），最上面划十字花刀。
3、泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上。
4、2瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀。
5、将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟。
6、蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可。