材料：尖椒1个、胡萝卜少许、牛肉400g、生姜适量、油适量、盐两勺、白糖半勺、料酒一勺、啤酒少许。
做法：
1.准备尖椒、牛肉、胡萝卜、生姜；
2.牛肉清洗干净，改刀切片，用少许啤酒腌制一下，尖椒、胡萝卜、生姜，分别切丝；
3.起锅，加适量油，油温六成热，加姜丝爆香；
4.加入牛肉大火快炒，炒至牛肉变色；
5.加入尖椒丝和胡萝卜丝；
6.翻炒均匀，至两种蔬菜断生；
7.加一勺料酒炒香；
8.再加两勺盐调味；
9.加半勺白糖提鲜；
10.翻炒均匀，即可出锅。
主料：麦穗鱼250克、咸菜200克。
辅料：油、盐、葱、蒜、醋、黄豆酱、蚝油、料酒。
具体步骤如下：
1.小鱼洗净，控水；
2.锅里热油，将小鱼放在锅里炸至金黄色；
3.咸菜切丝，泡水，挤净水分；
4.将葱，蒜，黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用；
5.在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁；
6.把切好的咸菜倒入锅里，加盖熬至汤汁收干即可出锅。
主料：茄子、尖椒。
配料：葱、姜、蒜、香菜、花椒。
调料：盐、生抽、黄酒。
做法:
1.圆茄子一个，尖椒两根，葱姜蒜适量。
2.茄子洗净切条，冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。
3.葱姜蒜成末，青椒切条，香菜梗和叶子分开。
蒜末也分开两边。
4.凉油下花椒，炸出香味后捞出不要。
加入小碟中的葱姜蒜末炒香。
5.加茄子，翻炒的过程中加适量盐，炒至茄子变软时烹入少量黄酒，加少许开水，加盖稍焖一会。
6.加入青椒丝和香菜梗，炒至断生后加少许生抽调味，最后加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。