因为在制作奶酪的过程中要加入乳酸菌和凝乳酶，在制作酸奶的时候也会加入乳酸菌（嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌），二者的菌种是不一样的，但都不会造成人体的伤害。
但是最好不要给小孩吃得过多，因为健康小孩的体内的菌群是相对平衡的，如果摄取过多的含有乳酸菌的食品后，会造成小孩体内的正常菌群出现异常。
酸奶和基围虾能同时吃，相关菜肴为酸奶基围虾。
酸奶基围虾制作方法如下：
1.将新鲜的基围虾去头，去壳，留下尾巴部分的壳；
2.用小号菜刀从虾腹部横切开；
3.然后把两半连在一起的虾肉平摊开；
4.用牙签挑除虾背的虾筋；
5.撒上少许盐和胡椒；
6.挤一些柠檬汁去腥；
7.放入冰箱冰；
8.热油，把虾肉在玉米粉中两面翻；
9.往油锅中放入洋葱爆香，加入黄油、奶酪；
10.待熔化后，把沾好玉米粉的虾滑入锅中；
1
1.用油炸五分钟，取出沥干油，装盘即可。
是的，都是牛奶制品。
;具体解释如下：
1.学生奶是为在校学生专供饮用的牛奶。
“学生奶”是由联合国粮农组织在各国政府的财政和行政支持下，通过专项计划向学生提供的以牛奶为主的乳品，只供特殊人群在特殊场所消费。
“学生饮用奶计划”，是指由政府提倡并在政府的行政与政策的支持下，通过专项计划向在校中小学生提供由定点企业按国家标准生产的学生饮用奶。
;
2.酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。