乌鸡贵，乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。
有关乌鸡贵的理由如下：
1.乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生等18种氨基酸和18种微量元素；
2.乌鸡的血清总蛋白和r球蛋白质含量均明显高于普通鸡；
3.每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍；
芝麻杞子乌鸡汤主料：黑芝麻80克，乌骨鸡500克；辅料：枸杞子40克,枣（干）20克；调料：姜5克，盐3克。
1.黑芝麻可滋养肝肾，乌须发，润滑肠胃。
2.杞子可滚补肝肾，益精明目。
3.生姜和红枣可补益气血，调和营卫，加上具益阴，补而不燥作用的乌鸡，合煲成的汤水能滋补肝肾，乌须黑发，强壮身体，适合一家大小日常饮用。
4.常饮除可补益身体外，对有近视者，能有防上近视加深功能，而且汤水味道鲜美，兼收佐膳与食疗的功用。
小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
乌鸡与白鸡的不同有：
1.形态不同：乌鸡又叫乌骨鸡、药鸡、武山鸡，它通常毛色发白，但骨头和肉都是乌黑色的；而白鸡只是普通的家鸡，毛色不一，且肉只有黄色这一种；
2.功效不同：乌鸡富含极高滋补药用价值的黑色素，具有滋阴补阳、养血、补虚的重要功效，能调节人体免疫功能和抗衰老，所以又俗称“药鸡”；而白鸡的鸡肉所含营养价值比乌鸡低，只是滋补养身，肉质鲜美，富含蛋白质而已；
3.产出价值不同：乌鸡因为其药用价值极高，且比较难人工饲养，在市场上的价格通常在三四十元一斤，比普通白鸡的价格高出一倍；白鸡容易饲养，且繁殖力强，在市场上随处可见，一般一二十元一斤。