椒盐猪肝的做法：一、原料：猪肝，低筋面粉，沙拉油，水，鸡精粉，白胡椒粉，椒盐粉。
二、步骤：
1.将猪肝治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。
2.将猪肝切成长方片，沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。
3.肝片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。
4.炸好的猪肝切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。
1.锅里放五香料把猪手卤一卤，不爱卤味的直接放水煮也行。
放盐，给猪手入味；
2.大约小火1个小时左右，猪手就比较酥软；
3.调好味找个有型的容器放冰箱里；
4.猪手皮朝下放油锅里炸~大火，盖盖子，大约炸3、5分钟；
5.关火后锅里没声了再开盖，另取空锅烧热。
把猪手放进去逼下油；
6.留一点点油爆香葱蒜末；
7.猪手倒回锅里撒椒盐，味好美的椒盐一贯讨喜。
椒盐虾、椒盐西兰花、椒盐鸡柳都行，没有就拿胡椒粉混盐；
8.掂下锅，撒均匀就好了，出锅。
做法：猪鞭洗净，去掉表层的油膜；将猪鞭切小段，沥干水份；在盆中加入面粉和淀粉，再加入鸡蛋和适量的水中打成面糊；将猪鞭放入面糊中拌匀，面糊在猪鞭上涂抹均匀即可；不粘锅内放入适当的油，中火烧至7成热；将猪鞭一根一根放入不粘锅中，炸至微黄；全部炸好之后，再用小火复炸一次，猪鞭表面金黄；将猪鞭捞出用吸油纸将多余的油吸去；吸完油的猪鞭放入盘中，撒入椒盐，拌匀；椒盐猪鞭完成。