炝拌金针菇的做法：
1.准备好金针菇、青红椒、蒜头、酱油、醋；
2.青红椒切成小丁，蒜切成末；
3.将金针菇洗净，用开水焯一下，迅速捞起；
4.随后用冷水冲泡一会，沥干水分，摆在碗里；
5.淋上两勺酱油和少量醋；
6.锅里放适量油，烧热后，放青红椒、蒜蓉爆香；
7.待油温升高后淋在金针菇上；
8.拌匀后即可食用。
主料：黄瓜1根、木耳20g、生菜二分之一个。
辅料：香油适量、盐适量、小米椒少许、陈醋适量、香菜少许、味精少许、芝麻少许、生抽少许、小西红柿4个、紫甘蓝少许。
步骤：
1.将黄瓜切块，木耳切片后放入碗中。
2.用手将生菜和紫甘蓝撕成片放入碗中。
3.放入切好的小米椒末及香菜段。
4.放入盐、味精、芝麻、陈醋、生抽并搅拌均匀，腌制几分钟。
5.腌制几分钟后再放入香油搅拌均匀。
6.将一分为二的西红柿放入拌好的菜中即可。
第一步：将香葱和蒜切成末，干辣椒剪成小圈并去籽。
第二步：用擦丝器把黄瓜擦成丝。
第三步：将擦好的丝装盘。
第四步：将蒜末、香葱末和辣椒圈撒在盘中。
第五步：把酱汁倒入盘中。
向勺子里加入油，放在火上加热后，趁热淋入盘中。
制作技巧：
1.注意不要将黄瓜籽放进去，以免影响口感。
2.可以加入炸好的花生，味道会更好。