例如：
一般度数都较低，如啤酒、日本酒、葡萄酒，苹果原液酿造的Cidre等。
而在巧克力制作与烘焙中我们最常用到是马德拉和玛萨拉这两种分别产自葡萄牙与意大利的强化了酒精的葡萄酒。
2.蒸馏酒：将发酵液进行蒸馏加工后提取，因烈度最高所以最早用在酒心巧克力里。
各种朗姆酒类因为其甜味成分和芳香性是所有蒸馏酒内最强的，所以也是在烘焙和巧克力制作中最常用到的。
各种朗姆酒、威士忌与白兰地都是厨房必备。
3.利口酒：在上面两种酒里加入精制糖使其带有甜味，或者加入果实和草木的根叶种子等的提取物使其带有香味。
以葡萄酒为基酒的有苦艾酒，波特酒等，以蒸馏酒为基酒的包括各种个性鲜明的柑橘风味、柑桂风味、杏仁风味、香草风味等都是在烘焙与巧克力制作中常用到的。
《大明长歌》作者酒徒，原名蒙虎，男，内蒙赤峰人，东南大学毕业，阿里文学签约作者，中国作家协会会员，首届网络文学联赛导师，2017年2月，第二届网文之王评选中位列百强大神，2017年12月，获得第二届“中华文学基金会茅盾文学新人奖”、“网络文学新人奖”。
主要内容：李彤、刘颖、张守义、刘继业、常浩然等南京国子监学子，每天赖带南京城内无所事事。
本以为这辈子就会像猪一般混吃等死，却不料辽东有消息传来，日本攻入朝鲜，然后意图吞并大明。
从皇帝到朝野官员，都不相信朝鲜使者的哭诉。
然而，李彤、常浩然、张守义等少年，却认为从军杀敌，是他们这辈子的唯一不继续当猪的机会。
少年们毅然踏上了征途。
迅速成长。
1.将白糖和水加入锅内，加温溶化，熬煮至112摄氏度离火。
准备好粉模；
2.将曲酒和香精加入糖浆内，然后将糖浆倒入长咀壶内，一手把壶，一手托住壶咀，将糖浆灌注进粉模内；
3.灌注完后，在糖浆表面撒上一层淀粉，然后送烘房烘6至7小时；
4.经烘烤后，可用薄木板将粉模盘盖住，将模盘翻一面使粉模盘置于木板上；
5.每一个粉模盘都须逐一翻面，继续热烘一夜，使糖壳结晶厚薄均匀；
6.次日将粉模盘翻回正面，揭去木板，逐一挖出糖粒，用软毛刷刷去沾附的淀粉。
酒心糖即可完成。