做酸奶芝士蛋糕用蒙牛纯甄酸奶、光明莫斯利安酸奶、安慕希希腊酸奶等，具体介绍如下：蒙牛纯甄酸奶：蒙牛纯甄是一款不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品。
其严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵，使得纯甄酸牛奶的口味简单纯净。
光明莫斯利安酸奶：光明莫斯利安是光明乳业推出高端酸奶，2009年初正式推向市场，2012年开始在全国铺货上市。
是国内第一款无须冷藏、保质期长达120天的常温酸奶。
安慕希希腊酸奶：伊利安慕希引入希腊酸奶，旨在为人们带来更多营养与浓醇享受。
而相比其它高端常温酸奶，伊利"安慕希"也具有明显的特色。
不仅名字因为高端大气，更添加了希腊雅典农业大学最新研制的菌种，具有浓郁的口感和更多的蛋白质，比普通酸奶高出蛋白质百分之三十五，最长保质期六个月。
材料：鲜奶500毫升，小杯酸奶100毫升，白糖一大勺。
做法：
1.容器清洗干净，用开水再冲一遍；
2.将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开即可；
3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖的容器中，搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀；
4.盖上该容器的盖子；
5.用毛巾将容器包裹好；
6.将装好牛奶的容器放入保温袋中，拉上保温袋拉链静置8小时即可制成酸奶。
菌粉只起到酸奶发酵的作用，对人体没有影响可以正常食用，自制酸奶做法如下：主料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克。
步骤：
1.用开水烫一烫酸奶桶和盖子消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
2.根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。
3.取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中，充分混合均匀，盖上桶盖。
4.将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。
5.发酵好酸奶，晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。
6.吃之前拌上蜂蜜或白糖，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。