一、红烧门腔的做法：
1.把猪舌头去掉舌胎，切小块。
2.锅内放少许油，猪舌头煸炒时会有出油，姜拍碎下锅爆炒。
3.下猪舌头翻炒，最好炒到没有血水，再加入酱油调味，最后加入整瓶的加饭酒，大火煮开后，关小火煮上40分钟。
二、简介：
1.猪舌头，别名口条、招财。
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。
2.猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
材料：鱼、虾、生姜、啤酒、醋、美味鲜、红糖、小香菇、葱花。
做法：
1.鱼、虾洗净沥干；
2.把鱼虾和小香菇放入锅里，加少许醋、适量美味鲜、生姜片、啤酒、红糖、油，大火烧开后转中小火煮；
3.5分钟后转大火收汁，撒葱花即可。
红烧雄鱼的用料：主料：鱼1条。
辅料：蒜5瓣、姜、红辣椒、绿色小辣椒、料酒、酱油、油、盐。
1.把鱼清洗干净，放在盘子中。
2.鱼的里外涂一层盐。
3.将辣椒，蒜切成小块，姜切条，备用。
4.锅里放油，将鱼放入，煎雄鱼的正反两面。
5.往锅里加入一些水，再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜。
6.盖上盖子。
大概五分钟关火，将鱼装入盘。
7.将锅里剩下的汁淋在鱼上，即可享用美食。