腰果被中国植物图谱数据库收录的有毒植物，是因为腰果的果壳和种皮有毒，果壳含有一些化学物质，会侵蚀人的皮肤，腰果果壳外皮的提取物与皮肤接触，会导致刺痛、红肿起泡等，果皮的毒性比果壳相比要弱一点。
吃腰果的注意事项如下：腰果含油脂丰富，故胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者不宜食用。
腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，不宜食用过多，尤肥胖的人慎用。
腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
腰果性热，吃多容易导致上火，腰果还含有丰富的膳食纤维，如果贪食多食，会过度滋润肠胃，引起肠胃的过度消化，容易导致腹泻。
牛奶和腰果可以一起吃，因为这两样东西互相不相克且营养丰富，口感清香甜美，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、补气补钙，健脾养胃的功效，而且腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
一般情况下，腰果的皮不建议食用。
平常在超市能买到的腰果都是熟腰果，经过处理后均无毒，如果食用也是安全的。
但是因为腰果外皮质地粗糙，口感差，不建议吃，食用之前最好去掉。
腰果性平，味甘，适合一般人群食用，适量吃是不会引起上火的。
但是一次性吃太多就可能引起口干舌燥，口腔粘膜受损等上火症状。
一般吃腰果的时候应注意多喝水，缓解口腔不适。
未拆封食用过的腰果应置于干燥，阴凉和避免阳光直射的地方保存，拆封食用过的腰果应置于冰箱冷藏，并且尽快食用，避免发霉变质。
腰果如果放在水多的地方容易受潮，受潮就容易发霉变质，因此要置于干燥地，如果置于阳光暴晒的地方也容易裂开和变质，所以放置腰果要避免阳光直射。