做焖面时面条发硬,是因为和面的时候水温不合理。
用温水和面较好,下面是焖面的做法:食材准备:切面、豆角、腌猪肉、葱、姜、蒜、色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮。
将豆角摘好,洗净,掰成段,将腌猪肉切好,剥好蒜,将大部分蒜碾成蒜泥并加入盐。
少部分蒜切碎,将葱切成葱花,姜切成姜丝,备盘。
将切面从中间切断打散。
开火热油锅,待油热后,放入花椒、干辣椒皮,翻炒,放入腌猪肉翻炒,然后加入葱姜蒜继续翻炒。
7分钟后加酱油、料酒继续翻炒,待有淡香味出锅,倒入豆角翻炒片刻,关火。
将打散的切面,均匀覆盖在豆角炒肉上,将切面铺平后,倒入水,水不可以超过面。
扣上锅盖,先用大火将水烧开,再用小火煨十五分钟左右。
蒸熟后,将油泼蒜泥倒入切面上,与锅底豆角均匀搅拌即可。
一般热身:简单地促进心率的提高,刺激呼吸的频率,增加血流量和帮助运送氧料和营养物质给肌肉,同时帮助提高肌肉的温度。
静止的肌肉拉伸:是安全有效的肌肉基础拉伸活动,有效的降低损伤风险,对于提高肌肉的全面的灵活性,主要对运动时需要的大肌肉群进行拉伸,这个部分的活动需要耗时5到10分钟。
静止的肌肉拉伸是将肌肉放置于紧张的状态,持续一段时间。
主动与被动的肌肉群经过拉伸后获得放松,缓慢的谨慎地调动身体的肌肉群的紧张度,这方法是让肌肉与肌腱的长度被拉长。
这个部分是很重要的,这种方法使得你的关节活动范围增加,这对肌肉与肌腱的损伤预防是很重要的措施。
上述的两个部分是热身活动的基础,是让身体充分的有效的动员起来。
专项运动热身:为运动员参与他自己的运动专项所需要的需求而进行的热身活动,热身活动反映出专项的特点活动的动作与专项相符合。
动态的肌肉活动:动态的肌肉拉伸应该是有较高灵活性和运动员才允许使用。
这种动态的肌肉拉伸包括控制,软组织的平衡,摆动活动来扩大身体关节的活动范围,这种活动的力度是循序渐进增加,而不是激进和无控制的力量。
作为热身活动的最后一个阶段对于参与专项的运动员而言是很重要的。
最后的活动是运动员的身心达到最佳状态, 身体做好准备接受艰苦的运动训练。
做焖面不糊锅不粘锅的方法:首先将面提前蒸少许时间,开水后蒸五分钟即可,焖的时候放到菜上面不要面碰到锅底,翻动的时候用筷子只翻动面条让面条全方位吸到汤汁,看水还剩一点的时候用锅铲整体翻动几遍收汁出锅;要点:焖的期间面条不能碰到锅底,焖的时间不要太久,十分钟左右。