1.菇房的选择：种植平菇的场所一般选择保温性能良好，水源比较近的地下室，窑洞，空房等。
注意要有一定的通风性能。
刚开始要用消毒液消毒，例如高锰酸钾，生石灰，敌敌畏等；
2.种子的预定：建议从种子专业户哪里购买种子，以保证质量和提高种植成功率；
3.配料：选择新鲜无霉变的棉籽壳99%，生石灰1%。
将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水边搅拌，直到含水量合适。
含水量大小一般以手握住棉籽壳不滴水为宜。
然后发酵，一般两天左右即可；
4.装袋：发酵好的原料装入塑料袋中，一般一层原料一层种子，一袋五六层即可。
装完后密封，袋口和袋地适当多装些。
袋子大小长30厘米左右，粗10厘米左右。
装成呈圆柱形；
5.出菇期的管理：注意控制温度和湿度，平菇在阴暗潮湿的环境下生长迅速，一定要记得避光；
6.60天左右平菇变可长成，一定要及时采收，不然的话会造成品质下降和病害的产生。
1.剥毛豆去豆荚，咸菜洗净后，切成小丁，瘦肉洗净，切成小丁备用；
2.炒锅放置火上，烧热后放入油，待油热后放肉丁炒至半熟时，倒入咸菜丁、葱汁翻炒，加入少许水，炒至水分收干，离火盛出备用；
3.炒锅再烧热，加油，下毛豆煸炒一会儿，加少许盐、白糖再炒，放咸菜、肉丁、味精，翻炒均匀即可。
母种培养基的配方：平菇、土豆200克取汁、葡萄糖粉20克、琼脂20克左右、水1000毫升、磷酸二氢钾3克、硫酸镁
1.5克、蛋白胨3克。
步骤：
1.去皮土豆切片1000毫升开水中煮个三十分钟左右，煮熟后用纱布过滤取汁。
把土豆汁倒入盛有其他配料的容器中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀。
2.把混合液吸入试管中，大概有试管的三分之一左右。
用棉花把试管口塞紧。
把装好的试管五六个用牛皮纸包裹好用绳子捆绑好，下部不要盖住以便以后操作观察。
绑好的试管放入高压箱中高压消毒。
3.高压锅温度控制在120度左右，消毒三十分钟左右。
取出试管后趁热斜着放置，以便试管中的液体凝固后有一个斜面，有利于菌丝的生长。
4.取新鲜的平菇用小刀切去中间的一小块，放入试管中培养，整个过程都要在无菌的环境中操作。
整个器械都要用百分之七十五放入保温箱中，保持二十五度的温度，十天左右平菇菌种母种便培育成功。