将五花肉晾干再炸不溅油：
1.先将五花肉洗净，切成需要的大小；
2.将五花肉放漏筛中摊开晾干至用手摸，手上无水印为宜；
3.将锅洗净放炉上烧干水份，再将油放入锅中；
4.待油加热；
5.放入适量的五花肉，炸完一锅用漏勺捞出，再放入一锅，直至炸完。
炸元宵不爆的方法：
1.用牙签在或针在元宵上扎一些小洞，可避免炸元宵时出现爆的情况，做到刚刚能扎到馅即可；
2.锅内多放油，油温避免过高；
3.在炸的过程中避免翻动过多，防止元宵炸裂；
4.按以上步骤，便可防止元宵爆的现象。
此外，还可在炸元宵之前插上牙签，方便食用。