阿胶占阿胶糕的百分之二十五左右即可。
阿胶糕的做法：
1.准备阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶。
2.将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止。
3.将核桃仁掰成小块状，不能夹杂硬壳。
4.阿胶块用打粉机打碎，利用溶化，无打粉机可以用黄酒泡一到两天至阿胶溶化。
5.准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿胶粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内，搅拌均匀，开火熬制。
6.熬制40分钟左右，放入适量黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，倒在托盘里，铺平冷却，然后切成块状即可食用。
一颗阿尔卑斯糖2克左右 一斤是500克 所以一斤阿尔卑斯糖大概有250颗。
阿尔卑斯（糖果品牌）1994年不凡帝意大利公司在沪投资成立了不凡帝意大利（中国）公司，并于2000年6月1日许可该公司有偿使用自己的装潢和部分注册商标。
1996年来自意大利的"阿尔卑斯牛奶糖"在中国上市，它以独特的口味、新颖的包装吸引了无数人的目光。
目前口味有：香蕉、 草莓、 香橙、原味 、柠檬、树莓、混合口味、芒果、葡萄、蓝莓。
1.准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉；
2.准备五百毫升的料酒；
3.将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒；
4.搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时；
5.第二天拿出来隔锅蒸至融化，倒入冰糖；
6.后倒入剪好的红枣肉；
7.充分地搅拌均匀，盖上锅盖蒸制三十分钟；
8.倒入炒熟的核桃仁；
9.再充分地搅拌均匀，盖上锅盖，再蒸制三十分钟；
10.倒入枸杞、黑芝麻；
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1.搅拌均匀。
再盖上锅盖，蒸制二十分钟；
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2.蒸阿胶糕的同时，准备好三个干净的玻璃容器，里面，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油；
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3.将蒸好的阿胶糕倒入容器中，用勺子定型，压紧实平整。
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4.盖上保鲜盒，入冰箱冷藏放置24小时；
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5.在24小时后将，将阿胶糕脱模，切成片；
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6.切好的阿胶糕再装入保鲜盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏储存。