材料：植物油、 少许盐、2个鸡蛋。
煎鸡蛋的做法：将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈；在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中；在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面；煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
烧鸡的制作材料：主料：鸡1千克。
调料：姜5克，大葱10克，黄酒4克，白砂糖4克，酱油5克，盐4克，白醋3克，麦芽糖20克。
烧鸡的做法：
1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。
2.姜磨成茸，榨出汁液备用。
3.葱剥去皮，切碎备用。
4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。
5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。
白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。
6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。
7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。
8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。
2.方法：干锅烧热；
3.关火后倒入几滴油；
4.散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀；
5.打入一个鸡蛋，不要翻动；
6.倒入少许清水；
7.开小火，听见噼里啪啦的声音后关火；
8.上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋；
9.三至五分钟后即可。