鱼头并不是真的不能吃，理由如下;
1.鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。
但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。
为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。
2.在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。
鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。
3.鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生。
带鱼是深水鱼，生活在水面下40到50米深处，黄花鱼也是。
带鱼是生活在深海里的鱼 ，水越深压强越大，所以带鱼体内的压强和深海中的压强相当。
当带鱼被捕捞上来时，由于外界空气的压强要比带鱼体内小得多，捕网离开水面时，由于空气中的压力过小，突然承受不了这种压力而对鱼体内部造成致命的伤害，如鳔的突然膨胀以致破裂而迅速死亡。
带鱼之所以出水即死，因为带鱼属于海洋深水鱼类，在水下承受着巨大水压，但体内也有往外胀的对水的压力，所以不会被压扁，一捞上水面，大气压由于比水压压力小得多，有一个压力差，气压小，带鱼体内压力大，所以带鱼体内压力迅速向外膨涨，涨破五脏六腑，带鱼就死了。
带鱼主要生活在30米以下水域，越冬时候大概要到60至100米水下，只有产卵时候才洄游到浅海，带鱼出水即死，主要是因为内压对深海海面的压力变化无法调节，所以我们见到的市场的带鱼，经常是破肚子的。