白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成。
白糖色白，干净，甜度高。
白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。
尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。
白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖百分之95以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。
适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。
糖是一种天然产品，源自甜菜和甘蔗，甜菜制作糖的步骤:
1.甜菜洗净后被切成小片，然后用热水浇淋，糖分便溶解在热水中，成为糖水；
2.清除杂质后的糖水，送进锅炉里煮沸，大部分水分被蒸发掉，糖水就变成了浓缩的糖浆；
3.为了使糖浆结成晶体，首先要把糖浆倒入一个特制的锅炉里，然后加入一些极细小的糖块，这样便会形成无数的糖结晶体，但是，加热糖浆的温度不能过高，会变成焦糖；
4.充满结晶体的糖浆经过一个高速转动的筛子，结晶体就会与水分离，水分从筛子的小孔里流走，结晶体留在筛子里；
5.糖的结晶体颗粒经过筛选大小后分别被制成糖霜，细白糖和方糖，在制造方糖时，工人把又湿又热的结晶体放进一个个小模子里，经过烘干，结晶体就便成立糖块。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。
白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。
尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。
据实验，从500克白糖中竟检出
1.5万只螨虫。
人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫就进入消化道寄生，引起腹痛、腹泻等症状，有的甚至引起过敏性反应。
如果在婴幼儿或老年人的食物中，直接加入这种被污染的生白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血，且容易并发气管炎或肺炎。
人们吃食物时，不要蘸着生白糖吃。
正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。
冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。