食材：猪肉糜300克、料酒适量、葱花适量、盐适量、白糖少许。
做法：
1.新鲜猪肉糜，放入适量盐、白糖调味。
加入葱花。
2.加入适量料酒。
3.用筷子搅拌均匀。
4.加入少许水。
5.隔水放入电饭锅里蒸。
6.大概蒸20分钟左右，猪肉糜完全变色，即可出锅。
1.适当放一些辅料如茭白或者土豆，或者百叶结之类的；
2.再倒些老抽进去调味，再放一小杯啤酒进去继续炖一会，这样可以中和下甜味；
500至1000克，保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内，盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应，容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质；如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌，如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存。