主料：牛脚筋250g。
1. 刚拿回来；
2. 水烫过，去了血水，切成小块后；
3. 用高压锅，放几片姜，倒入牛筋，放水压半个小时以上，具体随各位喜好，有人喜有劲道点，时间少点，有人喜好软点，时间多点；
4. 压好后捞出，汤留着；
5. 冰箱有的随取；
6. 爆炒后，加入盐，酱油，耗油适量，妈妈经常加点海鲜酱或叉烧酱，有时会放点沙茶酱或辣椒酱，随各人喜好，小火焖下就可出锅了；
7.放了盐，酱油，蒜蓉辣椒酱。
牛脚筋即牛蹄筋，主要有以下营养价值：1、蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。
由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成，在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜。
在动物肌腱等结缔组织中含量丰富。
牛脚筋能和白萝卜和红枣一起炖汤，其功较有几点，如下：
1.牛脚筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2.牛脚筋有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良，并且对消化和养胃有很好的作用；
4.红枣，又名大枣，其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效；
5.牛脚筋、白萝卜、红枣三者加在一起具有补血养气、美容养颜、益心气、安神美容等功效。