在干燥又寒冷的冬季，在饮食上应多吃有清肝作用的食物。

俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。

与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留少营养价值丰富。

红薯：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。

红薯中含有维生素以及10余种微量元素。

冬天吃红薯可保持血管弹性，且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动。

另外有抗癌作用。

萝卜：萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。

萝卜中还含有矿物质和蛋白质。

山药：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用土豆：和胃调中、健脾益气。

土豆中含有大量维生素B和维生素C等，它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。