红烧排骨味道发苦解决方法如下所示：
1.将红烧排骨重新倒入锅内并加入少许开水。
2.加入少许糖，待糖融化后不停用铲子翻炒，直至糖的颜色变成红色。
3.放入料酒继续翻炒1分钟。
4.加入热水漫过排骨，放入适量盐、酱油、味精。
5.大火烧开后换成小火收浓汤汁即可。
主料：排骨。
;配料：姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、油、开水。
做法：
1.锅里放入适量的油，加热后放入姜，葱炒香，然后把排骨放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没排骨的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁，红烧排骨完成。
红烧排骨反复加水会变黑的原因如下：
1.排骨中添加的酱油过多，以及酱油质量较差，颜色较深；
2.炒排骨之前炒锅没有清理干净；
4.炒好之后的排骨露空在空气中，排骨上的物质会氧化。
红烧排骨反复加水会变黑的解决办法：将排骨连续用开水焯几次，可以缓解变黑的状况。