作用：
1.生姜味辛、性微温，不仅可以促进身体新陈代谢，还可清洁血液、改善血循环。
2.从中医上来说生姜的好处数不胜数，生姜主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
3.干姜,主治温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰,用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、咳嗽有痰等症状。
不能吃姜的情况：
1.晚上不能吃姜，会刺激胃液分泌，影响睡眠和休息。
2.夏季、秋季的时候不能吃，因为姜属温热类食品，容易让人上火，而秋天本身就是干燥的季节，如果长时间进补生姜有可能加剧人体失水产生干燥。
3.虚火旺盛的人应该尽量避免食用生姜，患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
生姜的坏处示例如下：
1.过度进食生姜影响消化器官，根据马里兰大学的研究发现，大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因。
因此，对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说，限制生姜的摄入量非常有必要；
2.可能诱发孕妇流产，每天食用1克以上的生姜，很有可能影响胎儿的性激素，出现流产的可能。
因此，孕妇不能随意甚至大量地食用生姜；
3.可能引起低血糖，生姜抑制血糖上升的效果已被研究确认，也出现过有糖尿病患者大量进食生姜导致血糖过度降低的案例；
4.过量食姜妨碍凝血，大量进食生姜能够促睡眠，使人处于镇静状态，也因此，当出现出血性疾病如流鼻血、月经过多、血尿等情况时，因为人处于睡眠状态，凝血系统的作用也会因此而大打折扣。