烙死面大饼的方法如下：材料需面粉100克，温水、油、盐适量。
步骤如下：
1.面粉加温水和好面后放在不通风处放静置一段时间，即醒面，增加面的韧性，让面松软，2小时左右后再揉面至光滑。
2.将面擀开成片状，先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。
3.将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。
5.按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成条状。
6.热平底锅，不必放油，直接烙即可，大约十五分钟，饼鼓起即可，醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，将饼擀好，平锅内稍微多一些油，这样烙出来的饼比较脆。
7.用大火烙一面，时间以饼的厚度自定，火旺2分钟即可，用小火烙另一面，时间应稍长一点。
8.在调面糊时，应特地先调得衡一点，烙了一个饼以后，看看饼的软硬度是否合适，衡面糊烙出的饼口感会软一些，多加点面粉弄成稠一点的面糊口感会硬一点，应依个人口味而定，但面粉的用量不要多，以能使玉米粒粘结为度，火候也是关键之一，应先用小火煎，待凝结了再开大点的火煎脆，中间可以加入生油使口感更佳。
黑芝麻烘焙方法如下：材料：高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、八分之一小匙盐、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克；做法：
1.将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化；
2.将高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，然后放温暖处发酵至2倍大；
3.将发好的面团取出排气，分成4等份，滚圆静置20分钟；
4.每块面团分别擀开再卷起来后，再擀开卷起来，捏紧收口；
5.将面团排入吐司模中，放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻；
6.发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸即可。
首先、准备原料：面粉、发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水其次、做法：在面粉中加入适量发酵粉，泡打粉加水搅匀，醒发20分钟。
在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
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