冰淇淋，冰激凌，冰激凌是一样的，三个词都正确。
由它演化出很多衍生的产品，比如圣代，雪芭，思慕雪等等，都可直接用冰淇淋称呼。
冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。
冰淇淋和冰激凌的主要饮料都是饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等，以及适量食品添加剂。
我们经常在冷饮店、自助餐厅等从冰淇淋机现压出来的冰淇淋，属于软冰淇淋，是冰淇淋原材料经混合、灭菌、均质、老化、凝冻等工艺而制成的体积膨胀的冷食食品，由于在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，而且软冰淇淋口感更加细腻柔滑、清爽、醇厚，新鲜。
而冰激凌是在软冰淇淋的基础上再经过一道硬化的过程，硬化成型，而且吃起来会有那种含有小冰晶、小冰渣的感觉，它的膨胀率在80%-100%，这样以来便于包装、运输和储存，所以冰激凌也被人称作“硬冰淇淋”，主要在工厂加工，不像软冰淇淋那样可以现场制作。
冷水和冰激凌温度在10摄氏度左右。
冷水：对于一般情况，因为手的温度稍比身体低，而水低于4摄氏度就结冰，如果不是用手而是用其它部位来感觉就稍有差异。
在常温常压下为无色无味的透明液体，被称为人类生命的源泉。
是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。
冰激凌：冰淇淋的种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏天冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品。