制作材料：400克的鱼、60克老姜切成的姜丝、葱丝、麻油2勺、米酒 1勺。
姜汁鱼的做法：
1.将鱼洗净，并将鱼两面划斜刀纹，擦干水分备用。
2.将老姜洗净，切三四片薄皮，其他的磨成姜汁备用。
3.用麻油煸炒老姜片至焦黄色，老姜溢出香味时放入鱼，姜汁，米酒，清水，转小火，焖煮至熟。
4.烹煮过程中要翻面，起锅前撒姜丝葱丝即可。
1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划开，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；
2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
3. 在猪前肘瘦肉一面，切成肉断但皮不断的块并放入碗内；
4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
6. 取一只碗，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。
仁寿县隶属于四川省眉山市，地处眉山市东坡区东南方向3
4.32公里，县城北距成都50公里，南距乐山80公里，东距资阳70公里，管辖32个镇、28个乡162万人，幅员面积260
6.36平方公里，是全省第一人口大县，仁寿是四川省首批扩权强县试点县、县域经济发展先进县、丘陵经济十强县、工业强县示范县、中小城市综合改革试点县、四川天府新区重点辐射县。
仁寿是成都向南发展“第一城”。
县域全境纳入天府新区核心区、辐射区和影响区。
仁寿距成都双流国际机场70公里、成都天府国际机场30公里，180米宽的世界级城市中轴天府大道直达县城，遂资眉高速、成都三绕横贯全境。
成赤高速、天府仁寿大道、国道213线和即将实施的红星路南延线、站华路南延线五条干线公路直达成都。
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