一、所需材料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、生姜、葱丝和虾皮各少许。
二、准备调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉、盐。
1.小米等杂粮洗净，备用。
2.瘦肉适量切碎，皮蛋三到四个去壳切块，香菇洗净切丝，备用。
3.炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。
4.水开后下入洗净的小米，大火烧开转中小火。
5.瘦肉加少许料酒、淀粉腌制。
待锅内米煮十五分钟以后放入腌制好的瘦肉。
6.生姜切丝，切好的姜丝放入锅中。
葱花切好备用。
7.熬制米饭黏稠状时放入皮蛋。
8.煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。
1.准备瘦肉紫菜和葱。
2.瘦肉切好加精酒，适量油、鸡精、淀粉腌10分钟。
3.锅内加水烧开后下瘦肉烧10分钟。
4.加紫菜再烧10分钟。
5.最后下葱花调味即可上桌。
1.准备好材料；
2.把鸡蛋打开，放入适量酱油，这样鸡蛋不会太淡；
3.水烧好后，放面；
4.等到1到2分钟左右，捞面，洗一洗，停水，放入碗里，一会用；
5.在瘦肉里放入适量的油，生粉搅拌；
6.烧水把瘦肉放进去，盖上去，等到冒烟；
7.煎蛋，放刚刚的瘦肉水，盖上盖子；
8.等到冒烟放面，盖上盖子；
9.在碗中放适量的酱油和油，搅拌；
10.放蛋，放汤。