食材：草鱼一条、姜、盐、生抽、老抽、米酒、白砂糖、胡椒粉。
具体做法：
1.将草鱼处理干净，抹干水份。
2.切成约5-7CM厚的鱼块。
3.调腌料，盘里放盐，生抽，老抽，姜丝，胡椒粉，米酒和白砂糖和匀。
3.倒入鱼块中，用手抓匀，入味。
4.腌一晚上，第二天用竹签串挂起来晾晒。
5.晾晒至全干为止即可，需时约5天左右。
材料：主料：带鱼；辅料：葱段、姜片、大料两个、大蒜若干、调料；制作步骤：
1.把油烧热；
2.炸处理好的带鱼，炸制两面焦黄即可，盛出备用；
3.锅内留些底油，放入葱段姜片、大料两个、大蒜若干煸炒出香味；
4.放入炸好的带鱼，再放入适量的酱油、醋、白糖、料酒、盐、水，大火烧开转小火，10分钟后转大火收汁即可。
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