主料：羊肉200克。
辅料：木耳15克、油菜心25克、鸡蛋清25克、淀粉50克。
调料：料酒10克、盐3克、味精2克、鸭油25克、香油10克、大葱10克、姜10克。
白丸子的做法：
1.将木耳，油菜心分别用开水烫透；
2. 将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；
3. 将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出；
4. 锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内；
5. 原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸭油，浇在丸子上即成。
主料：羊肉适量。
辅料：木耳、油菜心、鸡蛋清、淀粉适量。
调料：料酒、盐、味精、鸭油、香油、大葱、姜各适量。
白丸子的做法：
1.将木耳，油菜心分别用开水烫透。
2.将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅。
3.将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出。
4.锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内。
5.原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。
白乌汤的做法如下：一、食材：乌鸡、姜、盐、料酒、白参；二、步骤：
1.将乌鸡洗净，切块，姜切块；
2.放入锅中焯15分钟，捞出备用；
3.锅里加油烧热，放入姜丝翻炒；
4.把乌鸡块放进去翻炒，加入盐、料酒后倒入砂锅，加清水没过鸡肉；
5.最后再放入白参，大火烧开，转中火炖30分钟，食用前加入适量盐即可。