相传为北宋诗人苏东坡所创制。
东坡肉是用猪肉炖制而成，其色、香、味俱佳。
西湖醋鱼：杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。
传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。
成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
麻婆豆腐：川菜中的名品。
主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫、活”八字，称之为八字箴言。
是用刚开鸣的小公鸡烹制而成，菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
北京烤鸭：北京著名菜式，约起于千年前左右。
为果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。
中国古代在不同的时期，药王是不一样的，清朝至今，大家熟知的药王为唐代孙思邈，他的《备急千金要方》和《千金翼方》总结了中国上古至唐代的医疗经验和药物学知识，被后世称为“药王”。
另外，在不同时期的药王有上古时期神农、春秋时期扁鹊、东汉邳彤、东汉末张仲景、三国华佗、唐代韦慈藏、韦善俊、韦古道等。
中国古代的著名书法家有：
1.王羲之：字逸少，汉族，东晋时期著名书法家，有书圣之称，琅琊临沂今山东临沂人，后迁会稽山阴今浙江绍兴，晚年隐居剡县金庭，历任秘书嘞、宁远将军、江州刺史，后为会稽内史，领右将军，其书法兼善隶、草、楷、行各体，精研体势，心摹手追，广采众长，备精诸体，冶于一炉，摆脱了汉魏笔风，自成一家，影响深远，风格平和自然，笔势委婉含蓄，遒美健秀；
2.欧阳询：字信本，汉族，唐朝潭州临湘今湖南长沙人，唐朝著名书法家，官员，楷书四大家之一，南梁征南大将军欧阳钛之孙，南陈左卫将军欧阳纥之子，南朝梁太平二年，公元557年出生于衡州今湖南衡阳，祖籍潭州临湘，今湖南长沙；
3.颜真卿：字清臣，小名羡门子，别号应方，京兆万年，今陕西西安人 ，祖籍琅?临沂，今山东临沂，秘书监颜师古五世从孙 、司徒颜杲卿从弟，唐代名臣、书法家，书法精妙，擅长行、楷，初学褚遂良，后师从张旭，得其笔法；
4.柳公权：字诚悬，汉族，京兆华原，今陕西铜川市耀州区人，唐朝中期著名书法家、诗人，兵部尚书柳公绰之弟，书法以楷书著称，初学王羲之，后来遍观唐代名家书法，吸取了颜真卿、欧阳询之长，溶汇新意，自创独树一帜的柳体，以骨力劲健见长，后世有颜筋柳骨的美誉；
5.苏轼：字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙，汉族，眉州眉山，今属四川省眉山市人，祖籍河北栾城，北宋文学家、书法家、画家。