1.口味虾：又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，属湘菜。
主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。
口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，让人百吃不厌；
2.姊妹团子：是火宫殿的又一有名小吃。
它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成。
肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口；
3.椒盐馓子：是火宫殿的名牌小吃之―，它以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。
丝条粗细均匀，质地焦脆 酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食；
它制作技艺要求较高，要剥取肥母鸡的整皮，不缺不破，灌入经过加工配制的糯米鸡肉等，仍恢复原鸡的饱满状态，再经高温蒸熟后，下锅油炸，表皮酥脆酵香，内肉油润软糯，鲜香可口，食之回味无穷。
湖南美食如下：
1.组庵鱼翅：是湖南组庵派传统名菜之一，系原督军谭延 的家厨曹敬臣所创，后来传入饮食业，为高级宴会之必备佳肴。
2.湘西酸肉：是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。
3.荷包肚：是湖南组庵菜中传统名肴，以原料丰富，香鲜酥糯而著称。
猪肚内灌入干贝、口蘑、冬笋、火腿、薏苡米、鸡肉、猪油、味精、绍酒和成的馅，盛在绿釉瓦钵内，上屉蒸熟，原钵上桌，形如一个大荷包而故名。
此菜是多种原料融汇调和，别具风味。
4.宝塔香腰：又名玉麟香腰、七层楼，是将七种不同的菜肴逐层码在一个大碗内，构成一个整体菜肴，形如一个宝塔，是衡阳地区传统名菜。
大碗的最底层是炸制的芋艿片，第二层是蒸制的猪五花肉，第三层是炸制的荸荠丸子，第四层是经过挂糊油炸的猪肥瘦肉，第五层是蒸制的猪肉馅鸡蛋卷，第六层的橄榄形鱼肉丸子，最上层的爆腰花。
5.东安子鸡：原名醋鸡，发源于湖南省东安县，故名。
6.麻辣子鸡：色泽金黄，口味麻辣鲜香，体现了湖南地方特色。
7.冰糖湘莲：是用湘莲中的白莲，泡发后加上温水，上屉蒸烂，将水滗出，装入大碗内，再加上用冰糖水焖制的青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝丁。
莲米全浮于汤上，汤清莲白，甜糯清香，不仅内味特佳，而且营养丰富。
8.腊味合蒸：湖南的腊味闻名全国，主要在腊猪肉、腊牛肉、腊鸡、腊鱼、腊野鸭等。
1.臭豆腐长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口。
2.洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。
食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦 肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。
此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。
岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。
3.椒盐馓子“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥 化、口味有甜有咸、造型新颖别致,既是点心,又可菜食。
4.菊花烧卖是大众喜爱的食品之一。
长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。
菊花烧卖包皮透亮,味咸椒香,顶 端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状,更显雅致。
糯米陷松软而不熟烂,粒粒可数。