材料加工工程主要可以分为金属材料加工工程和非金属材料加工工程二个大类。
1.金属材料加工工程：主要是液态金属的成型工艺、金属焊接成型和材料表面处理工程。
具体包括：液态金属的工艺性能、砂型铸造、铸造工艺设计、铸造工艺CAD/CAE、电弧的特性、焊丝的熔滴过渡、焊缝成形、埋弧焊、氩弧焊、二氧化碳气体保护焊、等离子弧焊、热喷涂、气相沉积、激光表面工程技术等。
2.非金属材料加工工程：是培养从事高分子材料制品成型加工、成型设备和模具的设计与制造及高分子新材料研发的高级工程技术人才。
材料加工工程是研究材料的外部形状、内部组织结构与性能以及材料加工程控制的应用技术学科。
材料加工工程是将原料、原材料转变成实用材料或制品的一种工程技术。
目前在中国学术界更多的指向聚合物加工，可以分为金属材料加工工程和非金属材料加工工程。
材料加工工程专业是培养从事高分子材料制品成型加工、成型设备和模具的设计与制造及高分子新材料研发的高级工程技术人才。
材料加工工程属于材料学专业。
材料加工工程研究控制材料的外部形状和内部组织结构，以及将材料加工成人类社会所需求的各类零部件及成品的应用技术学材料科学与工程属于工学学科门类之中的其中一个一级学科，下设3个二级学科，分别是材料物理与化学、材料学、材料加工工程。
材料科学与工程专业是研究材料成分、结构、加工工艺与其性能和应用的学科。
主要专业方向有金属材料、无机非金属材料、耐磨材料、表面强化、材料加工等。