吃寿司的顺序应该是：
1.首先是鲷鱼或者是比目鱼等白肉鱼。
2.然后是亮皮鱼。
3.然后是鲔鱼红肉。
4.然后是浓味的海胆，鲑鱼卵，鲭鱼肚腩。
5.最后是手卷等紫菜卷和蛋。
主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典中，就已有记载。
在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。
当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用。
据《东夷列传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食。
1.寿司所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一。
2.寿司非常美味，根本原因是食材足够新鲜。
3.享用方式的多样化。
可以要一个现成的套餐，或要求厨师按照自己的想法制作寿司。
4.它有相当广泛的口感。
因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，食用者能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是自身的想象力。
5.寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。
鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。