功效：山茶油炒饭，可针对抵抗力较弱引起咳嗽不愈的人食用。
山茶油炒饭适合抵抗力不佳，以致着凉受寒之后就咳嗽不愈，或是感冒生病拖太久而损伤肺气的人食用。
山茶油具有清热化湿，杀虫解毒等作用。
用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。
茶油有一个很大的功用，那就是去瘀血，广东高州有一大名菜叫茶油鸭，有去瘀血，化老伤的功效。
1.煎烤：每天早晨用茶油煎蛋1至2个，有润嗓清热，姿肠润胃之功效。
2.烹炒：茶油含有丰富的维生素A和E，具有抗氧化的作用，用茶油进行烹炒，不但能保留食品原有的新鲜，而且具有去腥作用。
3.油炸和清蒸：茶油高温加热后不会改变其营养成份，且不变色，不变味，更不会产生有害于健康的物质。
山茶油炒菜好吃，具体做法如下：食材主料：油麦菜300克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、山茶油油少量、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.油麦菜切成段，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入少量山茶油，烧热后加蒜泥；
4.将油麦菜、胡萝卜和山药一起倒进去炒，8分钟左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。
据中医论述，长期食用茶油煮鸡蛋，能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管疾病、肥胖症等疾病有明显疗效。
同时,老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康，孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。