主料：面粉、全蛋、蛋黄、牛奶、白糖、油、盐、水。
步骤：
1.先做蛋挞皮的油酥，面粉用油混合揉匀即可。
2.水油皮的制作，水与油1比1配好，倒入面粉中加盐揉成面团，静至30分钟即可。
3.做好的油酥与水油皮。
4.将2种面团均分等份，油酥搁油皮上。
5.向中间对折，用水油皮包住油酥。
6.擀成长型，卷起，醒发10分钟，用合适的磨具按出圆形，将圆形面皮放入磨具、按压成型即可。
7.蛋挞水的制作，牛奶隔水加热将砂糖化开，冷却后加入全蛋搅匀，加入蛋黄，再加入淡奶油搅匀即可，将挞水倒入挞杯。
8.烤箱一百八十度预热5分钟，放入蛋挞烤30分钟。
9.烤到蛋挞表面金黄、鼓起，烤到表面金黄即可。
做法如下：材料：鸡蛋3个，胡萝卜1根，香菇50克，小葱，鸡精，食盐。
把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，加入盐和鸡精混合；把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来；把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，这样足够厚度，把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可。
原料：鸡蛋、面粉、60克白糖、牛奶、植物油制作方法：
1.把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里;
2.在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止;
3.分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀;
4.在和面粉的时候，把油和牛奶加入拌好;
5.打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来;
6.把蛋白和蛋黄和起来。
先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀;
7.烤箱先预热，放入烤箱10至15分钟即可。