原料：蒜瓣3000克、醋1500克、冰糖860克。
做法：
1.蒜瓣去皮、洗净、晾干；
2.用一干净盛具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器；
3.将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入冰糖，拌匀；
4.盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成。
腊八蒜切开后，破损处将发黑，影响食用，剥蒜时也应尽量不破坏蒜的表面。
腊八蒜的腌制方法：原料：蒜瓣3000克、醋1500克、白糖860克。
做法：
1.将蒜瓣去皮、洗净、晾干；
2.取干净大缸，用开水消毒，作为泡腊八蒜的容器；
3.将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，再加入白糖并拌匀；
4.盖上盖子密封好，放在阴凉处，约10天即可食用。