1 将造好型的面团摆放在烤盘上，注意要留一些间距，因为二次发酵时面团还要涨大；2 将烤盘放入烤箱，在烤箱下面放一盆热水，关上烤箱发酵；3 面团最好的发酵环境是温度38摄氏度，湿度百分之八十，如果有必要，中间还要换一次热水；4 等面团涨到原来的2到
2.5倍大时，面团发酵完成。
注意事项：第二次发酵一般要求温度在35摄氏度以上，湿度百分之八十以上，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。
外置式的电烤箱在工作时，烤箱钢质材料外面受热温度很高的，如需要触碰或移动电烤箱，请使用厚的烘焙专用手套。
注意不要让小朋友触摸，很容易造成烫伤。
使用专业的耐高温的器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子，会导致器皿会产生爆裂。
取出食物时，也一定要使用电烤箱专用手套，以防烫伤。
用电烤箱的时候，通常都需要把烤箱预热到指定温度，然后再把食材放进烤箱。
而所谓的预热即开启烤箱,，让其空转5到10分钟到达指定温度。
电烤箱的温度调节器就是：自动调节控温功能，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。
设定电烤箱温度跟时间。
使用方法：
1. 要将烤面包机放在一个平整、干净、固定的表面使用。
2. 接通电源，按下“开关”功能键，将“面包颜色控制器”置于“3或4”档，约120S后烘烤完毕，即可食用。
3. 在选择完烘烤程度后，将面包放入槽口，按下“开关”功能键，可使用任何一个槽口烤一片面包。
4. 一旦达到所选的烘烤程度后，面包会自动弹出。
5. 在烘烤过程中，按下取消按钮即可停止烘烤。
6. 如果面包被卡住，请先断开电源，再将面包取出。
绝对不能在通电的情况下使用金属物来取出面包片。
7. “1”到“7”表示面包烘烤颜色有淡到浓。
8. 使用后，请清理碎末。
9. 如需循环使用，中间需间隔30秒到60秒。