牛卡当是一种传统的中国食品，也称为牛板筋，是由牛筋制成的一种食材。通常先煮熟后再切片或切丝食用，口感Q弹有嚼劲。牛卡当富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强肌肤弹性和滋润。在中国菜肴中常用来炖汤、烧烤或作为凉菜食用。牛卡当不仅美味可口，而且还有助于补充营养和增强体力。