黎里辣鸡爪的做法：主料：鸡爪12只、适量葱末、适量姜末、适量蒜末、料酒、白醋、剁椒酱5勺、盐和鸡精少许。
步骤：
1.把买回来的鸡爪在水里泡半小时左右；
2.用锅烧热水，然后把鸡脚放在开水里面煮，等煮开了，再把鸡爪夹出来放凉水里泡，3分钟后换水再继续煮，煮好继续凉水泡，重复2到3次；
3.把姜末蒜末葱末，剁椒酱，白醋，盐，味精加凉开水放在容器里，然后把煮好的鸡脚放凉后，在容器里浸泡4到5个小时；
4.将酱油，辣椒酱，盐，香油拌均匀后在放入鸡爪继续拌均，盖上保鲜膜腌上5小时以上，同时其间多给鸡爪翻翻身。
黎话是指广东西部与广西边界的一类语言，是中国七大方言闽语的一种，属于闽南语雷州片，主要分布在茂名、湛江、阳江等粤西地区，广西沿海地区也有少量分布，在茂名地区，电白县大半部分地区主要讲黎话，普遍认为电白霞洞、林头一带最标准可当作黎话的标准，现在居民也都兼讲白话，黎话跟湛江本地话、海南话很相近，在吴川地区，黎话又称东话、雷话，分布在兰石、王村港、覃巴等镇的部分地区。
黎里镇隶属苏州市吴江区，东临上海、西濒太湖、南接浙江、北依苏州，地处江苏、浙江、上海两省一市交汇的金三角腹地。
四季分明，日照适中，雨水充沛，气候温和湿润。
2014年，全镇预计完成地区生产总值217亿元；工业开票销售收入525亿元；实现公共财政预算收入
1
8.4亿元；全社会固定资产投入91亿元；新增到账外资
8.8亿元，服务业税收
6.7亿元；实现进出口总额
1
3.6亿美元。