早餐最好在早上7时后吃。
医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态，一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏，所以能在7点左右起床后20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛，另外 早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
时间要最佳医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。
吃早餐要注意：早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。
如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。
因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500到800毫升凉开水，既可补充生理缺水之需，又对人体器官起到洗涤作用，从而改善器官功能，防止疾病的发生。
早餐的热量供给要适当早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的百分之30左右。
吃早餐发胖与吃早餐的时间无关，发胖与吃早餐的热量有关，早餐不吃高热量食品是不会发胖的。
可选择蛋白质较多的食品作为早餐，最佳吃早餐的时间为早上七点到八点。
注：不吃早餐容易造成免疫力低下，低血糖，胆结石等疾病的发生。