材料：猪肝500克、生姜两片、大蒜3颗、八角两颗、辣椒一颗、盐2克、料酒一勺、白醋2毫升。
步骤：
1.新鲜的猪肝买回来，清水浸泡15分钟，切成中块，有利于血水浸出，备用；
2.猪肝冷水里浸出血水和泡沫，温水清洗干净备用；
3.生姜、大蒜、八角等用刀切碎备用；
4.将冷水放入锅中，再放入猪肝和配料，大火烧开后中火慢炖15分钟；
5.将烧好的猪肝浸泡在汤汁里即可食用，吃不完可放在冰箱里保存。
材料：猪肉500克、八角、料酒、盐、姜。
做法：
1.猪肉洗净，切成大小适中的块。
2.放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
3.锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
4.水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。
5.待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
6.用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
烘干面条的方法如下：方法一：自然干燥就是在风和日暖地区或季节，将湿面条挂在挂杆上，自然风干。
方法二：烘房干燥：冷风定条阶段：这个阶段的任务是除去湿面条表层的一部分水分，以固定其组织，增加强度；保湿出汗阶段：此阶段的主要目的是提高面条内部温度，以便加快水分由内向外的转移速度；保湿出汗阶段：此阶段后，面条内部温度升高，内部水分转移与表面汽化基本平衡，因此此时可升高温度、降低湿度，保证水分的大量去除；升温降湿阶段：挂面经前几个干燥阶段后，面条中大部分水分已被去除，此时面条本身温度较高，故此阶段主要目的是降低面温。