主料：黑木耳、胡萝卜。
辅料：食盐适量，野山椒适量白醋，2勺白糖适量。
做法：
1.莲白洗净沥干水分，手斯成小块，胡萝卜切小片。
撒上盐和白砂糖。
糖适量，盐少许即可。
兜匀，腌制30至60分钟。
3.干木耳泡发，摘成小朵，在开水里氽烫一下捞出沥干、晾凉。
3.将腌过的莲白、胡萝卜，和氽好的木耳一起放在大盆中。
4.调入白醋2勺，放入适量的野山椒，同时调入泡野山椒的汤水两大汤勺。
5.加盖或密封，室温腌12小时即可食用。
木耳吃多了会造成营养过盛，造成涨肚。
尤其是有出血性疾病的人要少吃或者不吃，因为木耳具有活血抗凝的作用，不利于健康。
而且木耳属于菌类，有些体质比较敏感的人对菌类会过敏，因此体质敏感的人吃多了木耳会过敏。
木耳味甘，性平，具有很多药用功效。
能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。