猪肝胆汁破了，猪肝仍然可以食用。猪肝胆汁破了并不会影响猪肝的质量，因为猪肝胆汁具有苦味，可以帮助猪肝保持新鲜。同时，猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。但是，在食用前应该将猪肝清洗干净，避免胆汁污染其他食物。
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猪肺500克，生姜20克，料酒10克，葱10克，雪梨100克，食用盐5克。
1/在猪肺中灌入清水。
2/拍打猪肺表面，清洗内部。
3/洗净后切块。
4/冷水下锅，倒入猪肺。
5/大火煮开后捞出。
6/过水洗净。
7/锅中加入清水、猪肺。
8/加入姜片、料酒、葱结。
9/加入雪梨块。
10/煮至雪梨软烂后放入食用盐。
11/煮好后装碗。
12/这样一份滋补的猪肺就做好了。
13.美味又好吃的煮猪肝和猪肺完成开吃了。
1 可以用水冲洗猪肝。
2 猪肝是一种内脏器官，含有较多的血液和毒素，需要用水冲洗来去除其中的污物和异味，同时也能减少烹饪过程中的腥味和血腥味。
3 在冲洗猪肝的过程中，可以加入一些醋或者盐来去除异味，也可以用生姜或者料酒来提味，这样煮出来的猪肝更加美味。
但需要注意的是，冲洗的水要充分流淌，以免猪肝吸收过多的水分影响口感。