石首的美食有：团子，豆皮，糍粑等。
1.团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，外表白白圆圆扁扁，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐，口味有些辣，味道极好，是石首人最爱的美食。
在当地，团子有两种吃法，一种是煎团子，一种是蒸团子。
通常在街头贩卖的，现场制作的，是煎团子。
2.武汉老通城的三鲜豆皮，此处所指的豆皮与武汉的豆皮截然不同。
石首的豆皮是用大米、绿豆还有面粉做的。
做法是先一张一张将制作好的面皮摊开，再在里面放入特有的肉和菜，放入锅中来回煎叠，最后盛出来是如小书本一样大小长方形的一块。
口味分两种，荤的和素的。
吃法也有两种，老的和嫩的。
在石首，最出名的便是臭豆腐酒家的豆皮。
3.过年的时候会做糍粑。
将糯米煮熟了，趁热使劲捣成一块，冷却以后变的有些硬，然后可以切成一片片的，煎着吃或者烤着吃。
石首是湖北省荆州市的一个县级市，地处长江中游岸边，是两湖平原（江汉平原、洞庭湖平原）地理中心，湖北省中轴线南端，长江经济带中重要节点城市。
石首以“有石孤立”于城北的石首山为名。
长江天鹅洲白鳍豚自然保护区，天鹅洲湿地麋鹿自然保护区位于石首市，石首被授予“中国麋鹿之乡”称号。
石首有两个国家级动物保护区：一个是麋鹿保护区，一个是白鳍豚保护区，都在江北。
江南有桃花山旅游风景区，山上有漫山遍野的桃花，绵延几百里，还有傅家竹园、哑口岭水库。
石首的历史名人：
1.张壁：字崇象，明朝人，生于石首西南区，卒于明世宗嘉靖二十四年。
弘治八年中举人，正德六年中进士，授翰林院编修。
官至礼部尚书、东阁大学士；
2.袁宗皋：出生于石首城南郊，弘治三年进士，被选充兴王府长史，营王府长史。
励精奉公，除弊惩奸，部属畏服，不敢强取民财，深得献皇赏识；
3.杨溥：1372年至1446年，字弘济，号澹庵，湖广石首人。
明朝著名政治家、诗人、内阁首辅，与杨士奇、杨荣并称三杨，因居地所处，时人称为南杨；
4.王尚荣：湖北省石首县人，中国共产党优秀党员、久经考验的忠诚共产主义战士、无产阶级革命家、中国人民解放军优秀的政治工作领导者、中国人民解放军高级将领；
5.顿星云：原名顿新银，曾用名顿兴云，湖北省石首县人。
中国共产党优秀党员、久经考验的忠诚的共产主义战士、无产阶级革命家、中国人民解放军优秀的军事指挥员和政治工作领导者、中国人民解放军高级将领。