1.青菜，水煮菜中加入青菜更清口爽口；
2.花菜，水煮菜中加入花菜更调节口味，让味道更鲜美；
3.土豆，水煮菜中加入土豆可以降低咸度，调节清淡口味；
4.香菜，水煮菜中加入香菜可以让菜味更加香气扑鼻，味道更加鲜美；
5.菠菜，水煮菜中加入菠菜可以更佳调节水煮菜中的辣味，让味道更佳偏淡。
水煮菜也可以非常美味，诀窍就是用肉汤煮制。
其实只要选择精瘦肉，完全不用担心油脂的摄入过多。
对于下厨的新手来说，可以解决一切青菜做不好吃的困扰，秋冬季节吃起来，又温暖又健康。
具体步骤如下：
1.将干香菇冲洗干净后用热水泡发；
2.瘦肉切片，用热水烫洗1至2遍以去除血水；
3.将切好的肉片放入砂锅，加入泡好的香菇和泡发香菇的水，放入葱段姜片提味，再加入适量清水；
4.大火烧开撇去浮沫后，加入花椒粉和白胡椒粉调味，加入适量生抽和盐，中小火煮5至10分钟；5根据各种蔬菜熟的难易程度先后加入煮熟，加入鸡粉，淋入少量香油即可。
水煮菜的家常做法：主料：白菜叶子四片、豆腐一斤、萝卜半个；辅料：炒熟的麻椒面适量、油炸辣椒适量、耗油两滴、盐少量、海鲜酱油三小勺。
步骤：
1.白菜、萝卜、豆腐切好；
2.锅中倒适量水，烧开后放入萝卜、白菜，煮开后放豆腐；
3.等待的时间可以调蘸汁，把所有的调料加在一起搅拌均匀即可，煮三四分钟即可装盘开吃了。
小贴士：白菜、萝卜不易煮的时间太长，这样口感不好。